Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimento.
Por: Carpenter, Roland P [autor]
.
Colaborador(es): Hasdell, Terry A [autor] | Lyon, David H [autor].
Editor: España : Acribia, 2000Descripción: 220 páginas.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9788420009889.Tema(s): SENTIDOS | ALIMENTOS - INVESTIGACIONES | Ingenieria, industria y construcción - Industria y producciónClasificación CDD: 664.07
Contenidos:
Para que se utiliza el análisis sensorial.-- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología.-- Como utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo.-- productos para el análisis sensorial.-- Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial.-- Control de calidad en la formación de lotes de productos.-- Historial: Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.--
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664.07 CARa (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye.figuras, glosario, índice alfabético.
Para que se utiliza el análisis sensorial.-- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología.-- Como utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo.-- productos para el análisis sensorial.-- Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial.-- Control de calidad en la formación de lotes de productos.-- Historial: Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.--
No hay comentarios para este ítem.